Kasnudel (Kärntner Nudel)

Yields1 ServingPrep Time1 hrCook Time10 minsTotal Time1 hr 10 mins

Der Teig

1 kg Weizenmehl, glatt (wichtig)

3 Eier

45 ml Olivenöl

15 g Salz

375 ml Wasser (lauwarm)

Die Fülle

500 g mehlige Kartoffeln

500 g Bröseltopfen

Salz

Pfeffer

Kerbel

Kärntner Nudelminze

geröstete Zwiebeln

Der Teig

1

Alle Zutaten zusammengeben und zu einem glatten Teig verkneten (umso länger geknetet wird desto besser), danach zumindest 20 Minuten rasten lassen (oder auch länger).

Die Fülle

2

Alle Zutaten mischen

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