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21 01, 2021
  • Österreich gegen den Rest der Welt
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    Österreich gegen den Rest der Welt

    Verkostung

Österreich gegen den Rest der Welt

Von Wolf-Rüdiger|2021-02-13T14:40:55+01:00Januar 21st, 2021|Verkostung|0 Kommentare

Eine Onlineverkostung geleitet von Willi Klinger

Unter dem Motto „Weinduell – Österreich gegen den Rest der Welt“ hat die der Studiengang Internationales Weinmarketing […]

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6 01, 2021
  • Grappa: ganz oder gar nicht
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    Grappa: ganz oder gar nicht

    Verkostung

Grappa: ganz oder gar nicht

Von Wolf-Rüdiger|2021-02-13T14:41:09+01:00Januar 6th, 2021|Verkostung|0 Kommentare

Grappa spaltet meistens die Gemüter, dabei ist er ein richtig vorzüglicher Schnaps.

Um es frei nach Shakespears Hamlet zu sagen: „Grappa oder kein […]

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5 01, 2021
  • Weinpaket samt Online-Verkostung zu gewinnen!
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    Weinpaket samt Online-Verkostung zu gewinnen!

    Genuss, Verkostung

Weinpaket samt Online-Verkostung zu gewinnen!

Von Wolf-Rüdiger|2021-02-13T14:41:18+01:00Januar 5th, 2021|Genuss, Verkostung|0 Kommentare

Edit: Gewinnspiel ist bereits beendet.

Folge uns auf Facebook oder Instagram. Klicke beim Gewinnspielbeitrag auf “gefällt mir” und gewinne ein Verkostungspaket […]

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29 12, 2020
  • Hurra, er ist da! Rosé Prosecco
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    Hurra, er ist da! Rosé Prosecco

    Genuss, Verkostung

Hurra, er ist da! Rosé Prosecco

Von Wolf-Rüdiger|2021-02-13T14:41:24+01:00Dezember 29th, 2020|Genuss, Verkostung|0 Kommentare

Der erste Rosé Prosecco DOC von Canella

Seitdem die Regelungen für Prosecco novelliert wurden (Hier können Sie mehr dazu lesen), gab es […]

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21 12, 2020
  • Ein gelungener Blaufränkisch
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    Ein gelungener Blaufränkisch

    Verkostung

Ein gelungener Blaufränkisch

Von Roland|2021-02-13T14:41:58+01:00Dezember 21st, 2020|Verkostung|0 Kommentare

Blaufränkisch Leithakalk 2015, vom Weingut Kollwentz

Alles in Allem ist der Blaufränkisch von Kollwentz ein gelungener Wein und passt perfekt zu roten Fleisch […]

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19 12, 2020
  • Mahagoni im Glas
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    Mahagoni im Glas

    Verkostung

Mahagoni im Glas

Von Wolf-Rüdiger|2021-02-13T14:42:05+01:00Dezember 19th, 2020|Verkostung|0 Kommentare

Bladnoch Adela, 15 Jahre – ein wirklich nobler Whisky

Ich muss gestehen, diese Flasche Whisky schaffte es in mein Schnappsregal, weil mir die […]

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18 12, 2020
  • Die „Destillers Edition“ überzeugt
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    Die „Destillers Edition“ überzeugt

    Verkostung

Die „Destillers Edition“ überzeugt

Von Wolf-Rüdiger|2021-02-13T14:42:10+01:00Dezember 18th, 2020|Verkostung|0 Kommentare

Oban, Distillers Edition, 2006

Nachdem ich vor ein paar Wochen das Vergnügen hatte von Oban die „Distillers Edition, 1999“ zu kosten –

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16 12, 2020
  • 10 Jahre auf der Hefe
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    10 Jahre auf der Hefe

    Verkostung

10 Jahre auf der Hefe

Von Roland|2021-02-13T14:42:16+01:00Dezember 16th, 2020|Verkostung|0 Kommentare

Schloss Gobelsburg, Extra Brut, große Reserve, Vintage 2008

Technische Daten:

Jahrgang: 2008
Alkohol: 12%
Auf der Hefe: 10 Jahre
Rebsorten: Pinot Noir, Riesling, Grüner Veltliner
Boden: […]

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15 12, 2020
  • Gereifter Rioja – einfach beeindruckend
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    Gereifter Rioja – einfach beeindruckend

    Verkostung

Gereifter Rioja – einfach beeindruckend

Von Wolf-Rüdiger|2021-02-13T14:42:23+01:00Dezember 15th, 2020|Verkostung|0 Kommentare

Eine Vertikale: Marqués de Murrieta von 1995 bis 2011

Vor kurzem hatte ich die große Freude, bzw. das große Vergnügen und durfte bei […]

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5 12, 2020
  • Kann der Hofer Brunello überzeugen?
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    Kann der Hofer Brunello überzeugen?

    Verkostung

Kann der Hofer Brunello überzeugen?

Von Wolf-Rüdiger|2021-02-13T14:42:30+01:00Dezember 5th, 2020|Verkostung|0 Kommentare

Brunello di Montalcino DOCG, 2015

Ein Brunello di Montalcino DOCG, 2015 um Eur. 16,99 ist schon eine Ansage. Gekauft wurde der Wein beim […]

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2 12, 2020
  • Genuss aus der Dose
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    Genuss aus der Dose

    Verkostung

Genuss aus der Dose

Von Wolf-Rüdiger|2021-02-13T14:42:35+01:00Dezember 2nd, 2020|Verkostung|0 Kommentare

Die Nuri Reserva, Jahrgang 2015

Wir hatten endlich die Möglichkeit eine kleine Vergleichsverkostung von regulären Sardinen versus Jahrgangssardinen zu machen – nichts aufregendes, […]

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30 11, 2020
  • Ein Whisky zum “rein legen”!
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    Ein Whisky zum “rein legen”!

    Verkostung

Ein Whisky zum “rein legen”!

Von Wolf-Rüdiger|2021-02-13T14:42:44+01:00November 30th, 2020|Verkostung|0 Kommentare

Oban, Distillers Edition, 1999

Heute habe ich mir selbst eine große Freude bereitet, ich habe ein – wirklich kleines – Fläschchen geöffnet, das […]

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vinland_wein

vinland_wein
Taubenfleisch ist etwas ganz besonderes - nicht ga Taubenfleisch ist etwas ganz besonderes - nicht ganz billig, dafür sehr aromatisch, leicht nach Wild schmeckend, unglaublich zart und bekömmlich. Im Gegensatz zur Ente ist das Fleisch intensiver aber auch weicher und wesentlich spannender.

Wir haben experimentiert. Die Haxerl und die Flügel wurden in Salz im eigene Fett im Ofen gebraten. Die Brust kam wie ein Steak in die Pfanne und dürfte dann bei mittlerer Temperatur nachziehen. Die Leber wurde nur scharf angebraten und dann in der Pfanne leicht nachgezogen.

Alle Teile haben uns wirklich begeistert. Es wird jetzt wieder öfter Taube geben!
Samstag ist Markttag! 🥬🥬🥬 Heute hat es Samstag ist Markttag!

🥬🥬🥬

Heute hat es mich zum Biomarkt in der Lange Gasse in Wien verschlagen. Ein kleiner, aber sehr feiner Markt, bei dem ausschließlich Bioware feilgeboten wird. Ein Bobo-Markt wie aus dem Bilderbuch!

Es gibt dort Käse, Gemüse, Brot, Lammfleisch, Fisch aus dem Waldviertel, Obst, Säfte, Wein, Honig und Tauben. Letzteres hat glatt einen Weg in mein Einkaufssackerl gefunden.

🕊️🕊️🕊️

Kennt ihr den Markt? Und welcher ist euer Lieblingsmarkt?

☀️☀️☀️

Wir wünschen euch ein schönes Wochenende! 

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Zartes Lachsfilet mit knusprigen Polentanockerl, L Zartes Lachsfilet mit knusprigen Polentanockerl, Lauch, Dill und Chiliöl - so muss seafood schmecken!

Wir wünschen euch allen ein erholsames Wochenende!

Euer Vinland Team!

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Tarte Tomate wie in Frankreich! Frisches Tomaten Tarte Tomate wie in Frankreich!

Frisches Tomaten auf knusprigen Blätterteig, abgerundet mit würzigem Comté. Was gibt es schöneres?

Die hohe Kunst des Tartebackens wird in den heimischen Gefilden viel zu wenig zelebriert, wie wir finden. Der Klassiker der französischen Bistrotküche findet sich auf kaum einer Speisekarte, obwohl er vorzüglich schmeckt und die Lebensgeister weckt. In Zukunft werden daher öfters Tartes auf unseren Tellern landen. Wir wünschen bon appetit! 

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Herz was willst du mehr: Heute gab es zu Mittag ei Herz was willst du mehr: Heute gab es zu Mittag einen Klassiker, Champion-Schnitzel mit Erbsenreis.

So einfach und doch so gut!

Dazu noch ein Gläschen Rotwein (Senza Tempo, der Rest vom Pizza-Donnerstag) - einfach perfekt, für einen Mittwoch!

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Ein Glas Hárslevelü am Dienstag Abend vertreibt Ein Glas Hárslevelü am Dienstag Abend vertreibt Kummer und Sorgen!

Was, Ihr kennt Hárslevelü nicht, geschweige denn, dass Ihr den Namen nicht wirklich aussprechen könnt?!

Dann geht es Euch gleich wie uns😅

Vielleicht sagt Euch die Rebsorte Lindenblättriger schon etwas mehr! Die Sorte ist wichtiger Bestandteil des ungarischen Tokajer und hat auch zarte Aromen von Lindenblüten - daher der Name.

Das Weingut Umathum produziert den Wein unter dem Namen "königlicher Wein". Dieser Namen nimmt Bezug darauf, dass der Wein zu Zeiten der Donau-Monarchie für königliche und fürstliche Veranstaltungen vorbehalten war.

Der Wein ist echt genial, trotz der nur 11 Prozent Alkohol und der moderaten Säure hat der Wein am Gaumen eine gewisse wucht und ist ein wahrer Allrounder. Ob alleine genossen, zur Jause oder zu verschiedenen Nudelgerichten mit Fleisch - alles kein Problem für diesen königlichen Tropfen.

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Pasta frutti di Mari e peperoni Eines meiner Lieb Pasta frutti di Mari e peperoni

Eines meiner Lieblingsgerichte! Wichtig ist die hohe Qualität der Produkte und der richtige Gargrad, der sowohl bei Pasta als auch bei Frutti di mare schnell übersehen wird.

Dazu empfehle ich einen eleganten Riesling, ohne zu viel Säure und natürlich trocken.

Mahlzeit!

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Weißburgunder Hippolyt 2015 vom @weingutholzapfel Weißburgunder Hippolyt 2015 vom @weingutholzapfelwachau aus der Wachau

Ein wirklich bärenstarker Weißburgunder. Vollmundig, kräftig mit Tabaknoten, feinem Leder und Röstaromen, der trotz der Wuchtigkeit wunderbar elegant ist. Dieser Wein braucht noch etwas, bis er den idealen Reifezustand erreicht hat, aber er schmeckt jetzt schon phänomenal. Wir empfehlen ihn aus großen Burgundergläsern zu verkosten!

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